野田村産 山葡萄でワインをつくる
野田村では自生していた山葡萄を農家さんが畑に植樹し、大切に育ててきました。
樹上で充分に熟し糖度を上げてから収穫する野田村産山葡萄のみを原料に使用して、北三陸の気候に合う相性の良い酵母を選び、しっかりと時間をかけて造りこむことにより、岩手の郷土料理や三陸の海の幸、和食にも寄り添うワインを目指して醸造しております。
まだまだ知られていない、山葡萄の切れのある酸味と旨味、野趣の香りを活かした食との楽しみを全国の方々にお届けしたいと考えています。
涼海の丘ワイナリー所長
シニアソムリエ 坂下誠
紫雫 ～Marine Rouge～ 《赤》
野田村産 山葡萄100％（葛巻種・在来種）で醸造。3週間以上醸し発酵を行い山ぶどうの野趣の香りと旨味を活かし、プレス後に二次発酵を一ヶ月させ、じっくり仕上げた赤ワイン。
濃い赤紫色の外観、山葡萄特有のしっかりとした酸味が特徴です。ブラックベリーや土の香りを感じる力強い味わい。
| 原材料名 | ぶどう（岩手県野田村産） /酸化防止剤（亜硫酸塩） |
| 内容量 | 750ml |
| アルコール分 | 11.5% |
| 参考価格 | 3,200円（税込） |
| JANコード | 4944335900528 |
紫雫 ～Marine Rouge～ 《ロゼ》
野田村産 山葡萄100％（野村種・山下種）で醸造。白ワイン酵母を使い、爽やかな香りと山葡萄本来の酸を活かし、北三陸の魚介料理や軽い肉料理にも合わせやすいロゼワイン。
明るい赤紫色の外観、山葡萄の溌溂とした酸と果実味が特徴です。さくらんぼやラズベリーの香り、梅や紫蘇のニュアンス。
| 原材料名 | ぶどう（岩手県野田村産） /酸化防止剤（亜硫酸塩） |
| 内容量 | 750ml |
| アルコール分 | 10.5% |
| 参考価格 | 3,000円（税込） |
| JANコード | 4944335900511 |
紫雫 ～Marine Rouge～ 《樽熟成》
野田村産 山葡萄100％、遅摘み果実のみで醸造した山葡萄ワインを厳選してブレンド。旧野田玉川鉱山坑道内のカーヴで8カ月樽内熟成させ、山葡萄と樽香が混ざり合い複雑味のある赤ワイン。
濃い赤紫色の外観、山葡萄の酸味が熟成により まろやかに調和しています。カシスやドライフラワーのような香りに、ココアやチョコレートのような雰囲気があります。
| 原材料名 | ぶどう（岩手県野田村産） /酸化防止剤（亜硫酸塩） |
| 内容量 | 750ml |
| アルコール分 | 12% |
| 参考価格 | 4,000円（税込） |
| JANコード | 4944335900535 |
涼海
野田村産 山葡萄100％、遅摘み果実のみで醸造した山葡萄ワインを厳選してブレンド。旧野田玉川鉱山坑道内のカーヴで8カ月樽内熟成させ、山葡萄と樽香が混ざり合い複雑味のある赤ワイン。
濃い赤紫色の外観、山葡萄の酸味が熟成により まろやかに調和しています。カシスやドライフラワーのような香りに、ココアやチョコレートのような雰囲気があります。
| 原材料名 | ぶどう（岩手県野田村産） /酸化防止剤（亜硫酸塩） |
| 内容量 | 360ml |
| アルコール分 | 11% |
| 参考価格 | 1,600円（税込） |
| JANコード | 4944335900726 |